Jamon Casero
Preparation time
15 minutes
Cooking time
120 minutes
Number of servings
12
Difficulty
Easy
Ingredients
1/2 litro agua
50 gramos sal
28 gramos azucar
Lomo dejar la grasa natural, pechuga de pollo
Recipe instruction
Prepar la solucion salina. Tomar en cuenta que la proporcion es para medio litro de agua.
En un recipiente de vidrio hondo poner la carne y debe quedar bien cubierta con la solucion salina.
Dejar reposar en el refrigerador por 24 horas.
Pasadas las 24 horas, sacar la carne de solucion y quitarle el exceso de agua con una servilleta (NO ENJUAGAR)
Precalentar el horno entre 75 C a 90 C.
Colocar la carne en una parrilla y ponerla en el horno, por cada kilogramo de carne se necesitan dos horas de coccion y/o la temperatura del jamon llegue a 75 C.