Brisket Texano
Jugoso brisket
Preparation time
15 minutes
Cooking time
480 minutes
Number of servings
10
Difficulty
Medium
Ingredients
84 gr sal kosher
84 gr pimienta molida en grano grueso
84 gr paprika molida
28 gr azucar morena
Recipe instruction
Mezclar las especias es un tazon hondo. Empanizar el brisket con las especias. Poner el brisket en una charola con rejilla para escurrimiento. Agregar agua en la rejilla hasta el nivel maximo posible sin que el agua toque la carne.
Precalentar el horno a 135 Centigrados. Por 6kg de carne, hornear la carne por 8 horas aproximadamente o hasta que la carne llegue a una temperatura interna de 95 Centigrados. Durante la coccion revisar que no se termine el agua.