Tortillas de maíz hechas en casa

Mezclar bien las harinas, añadir el agua poco a poco. Mezclar muy bien hasta que la masa tenga una consistencia húmeda, sin que se desborone(no es necesario utilizar toda el agua). La masa está lista cuando se puede formar una bola, presione en medio de la bola y los dedos queden marcados sin que se vea la masa cuarteada.

Hacer las bolas o testales que pesen aproximadamente 35 gramos cada una.

Precalentar el comal a temperatura media-alta.

Plásticos para formar tortillas: Tomar una bolsa ziploc(tamaño de cuarto) remover con una tijera los sellos y dejar unos cuadrados plásticos.

Usando la torteadora, poner los plásticos entre la torteadora y el testal(bola de masa). Presionar suavemente hasta que se tenga un círculo redondo plano.

Asegurarse de que no se presione demasiado la masa, de lo contrario cuando retire la tortilla se quebrará. Remover la tortilla de los plásticos cuidadosamente. Tomar la tortilla con las manos.

Poner la tortilla en el comal caliente.

Tiempo de cocción: Dejar la toritlla por 20 segundos, voltearla,  esperar 1 minuto y 40 segundos, voltearla. La tortilla va a empezar a inflarse en el centro dejar que siga cociéndose hasta que parezca un globo. Remover la tortilla del comal y ponerla en el tortillero.

En caso de no tener tortillero, ponga un plato con una toalla de cocina y manténgalas tapadas para que no se enfríen.