Auténticas carnitas de puerco estilo Michoacán
Recipe category
Deliciosa carne de puerco sazonado como 'Carnitas estilo Michoacán'. La palabra en español 'Carnitas' se traduce al Inglés como 'pequeños pedazos de carne'. Tradicionalmente, la receta de carnitas auténticas se logra hirviendo la carne de puerca en manteca o aceite hasta que quede muy suave.
¿De qué lugar son originarias las carnitas?
Las carnitas son un platillo mexicano originario del Estado de Michoacán. Las carnitas están hechas con carne de puerco.
Preparation time
30 minutes
Cooking time
150 minutes
Number of servings
8
Difficulty
Medio
Ingredients
2 kg Carne puerco variada (ver la sección de TIPS)
1 kg de Cuero
300 ml refresco de cola
250 ml leche
300 ml jugo de naranja
4 dientes de ajo bien picados
1 cebolla mediana (picada en cuartos)
1 kg Manteca de puerco (preferido) or 2 tazas de aceite vegetal
Sal al gusto para sazonar
Recipe instruction
- Calentar en una olla grande la manteca o aceite hasta que tenga una temperatura de 200°F.
- Añadir la carne de puerco, cocinar durante una hora (aproximadamente). No olvide revolverlas continuamente para evitar que se queme la carne.
- Agregar los cueritos.
- Agregarla cebolla, ajo, jugo de naranja, leche y el refresco de cola. Sazonar con sal al gusto. Cocinar durante una hora.
- Sacar las carnitas de la olla con una cuchara que tenga rejilla y transferirlas a un plato que tenga una servilleta de papel encima para escurrir la manteca o aceite. Dejar que la carne se enfríe un poco y desmenusarla.
Servir en tacos utilizando tortillas calientes, cilantro, limón, cebolla y la salsa de su elección.
TIPS:
- Lomo de puerco
- Pierna de puerco, incluyendo el hueso
- Copete carnudo